Księgarnia przy Fredry


MODA BARDZO DOBRA SMAŻENIA RÓŻNYCH KONFEKTÓW

MODA BARDZO DOBRA SMAŻENIA RÓŻNYCH KONFEKTÓW

ISBN: 9788360959183
Autor: DUMANOWSKI J.OPRAC.
Wydawca: Muzeum w Wilanowie
Rok wydania: 2011
Liczba stron: 274

Promocja   

Cena: 70.00 52.50 zł
Książka dostępna również w naszej księgarni w Poznaniu, ul. Fredry 10.

Spisana ok. 1686 r. `Moda bardzo dobra smażenia różnych konfektów` to obszerny, szczegółowy i oryginalny rękopiśmienny zbiór przepisów kulinarnych, który można uznać za drugą polską książkę kucharską. Prawie cała nasza wiedza o kuchni staropolskiej była dotąd oparta na Compendium ferculorum, ułożonym przez Stanisława Czernieckiego, kucharza Lubomirskich dziele słynnym, które wydano w 1682 r., a następnie powielano w kolejnym stuleciu.
Radziwiłłowska książka kucharska, którą oddajemy do rąk czytelników, zawiera znacznie więcej receptur niż dzieło kuchmistrza Lubomirskich. Przepisy z `Mody bardzo dobrej` są dłuższe, bardziej szczegółowe i bardziej atrakcyjne kulinarnie niż skrótowe receptury Czernieckiego. Wiele z nich dotyczy cukiernictwa i wypieku ciast - dziedzin raczej pomijanych przez autora Compendium.
Publikowane receptury z `Mody bardzo dobrej` do tej pory były całkowicie nieznane. Ich lektura pozwala nam odkrywać zapomniany smak kulinarnego baroku i wsłuchać się w rytm kuchennej staropolszczyzny. Morszele, pantela, lecelty za językowymi zagadkami kryją się nie tylko potrawy, techniki kulinarne i produkty, ale także upodobania, wrażliwość i pasje naszych przodków.

Moda bardzo dobra smażenia różnych konfektów i innych słodkości, a także przyrządzania wszelakich potraw, pieczenia chleba i inne sekreta gospodarskie i kuchenne, opracowali Jarosław Dumanowski, Rafał Jankowski, Muzeum Pałac w Wilanowie 2011, s.274, 54 il. barwne, ISBN 978-83-60959-18-3, seria Monumenta Poloniae Culinaria, t. II, współpraca: AGAD i Uniwersytet Mikołaja Kopernika

Zobacz także:

ŚW. JAN PAWEŁ II JAKO BISKUP KRAKOWSKI
ŚW. JAN PAWEŁ II JAKO BISKUP KRAKOWSKI

PROBLEMY MIESZKANIOWE W POLSCE W LATACH 70 XX WIEKU W ŚWIETLE DOKUMENTÓW
PROBLEMY MIESZKANIOWE W POLSCE W LATACH 70 XX WIEKU W ŚWIETLE DOKUMENTÓW

MAPA WIELKIEGO KSIĘSTWA POZNAŃSKIEGO
MAPA WIELKIEGO KSIĘSTWA POZNAŃSKIEGO

DEZINTEGRACJA I UPADEK ZSRR
DEZINTEGRACJA I UPADEK ZSRR

TO WSZYSTKO PRZEŻYŁEM
TO WSZYSTKO PRZEŻYŁEM


RYCERZ I JEGO KONIE

DZIEJE ALEKSANDRA MACEDOŃSKIEGO
DZIEJE ALEKSANDRA MACEDOŃSKIEGO

ZANIKAJĄCE BLIZNY KONTROWERSJE WOBEC SKUTKÓW II WOJNY ŚWIATOWEJ
ZANIKAJĄCE BLIZNY KONTROWERSJE WOBEC SKUTKÓW II WOJNY ŚWIATOWEJ

RZECZY LUDZIE ZJAWISKA STUDIA Z HISTORII SPOŁECZNEJ STALINIZMU W POLSCE
RZECZY LUDZIE ZJAWISKA STUDIA Z HISTORII SPOŁECZNEJ STALINIZMU W POLSCE

Zaloguj się do sklepu
E-mail:
Hasło:
 

Nie masz jeszcze konta?
Możesz je założyć tutaj.

Zapomniałeś hasła? Kliknij tutaj.

Wartość koszyka:
0.00 zł



Newsletter
E-mail:
Zapisz Wypisz
Nowości
Promocje
Bestsellery